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Pour cette occasion, nous vous racontons l’histoire de notre maison dans un journal collector que…
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Nos gourmandises
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Ecrin
à partir de 33,65€Coffret de nos chocolats assortis.
Une invitation à la gourmandise, réunissant la sélection de vos chocolats préférés. Ganaches fondantes, pralinés délicats et créations se dévoilent au fil de chaque bouchée. Un coffret généreux et raffiné, à savourer ou à offrir pour faire plaisir à coup sûr.
Ecrin Passion Praliné
33,95€Coffret de chocolats uniquement composés de nos pralinés d’exception : amandes, noisettes, gianduja – 270g. Prix au kilo : 120.93 €
Offrez le meilleur de notre Maison avec ce trésor incontournable : Notre praliné d’exception. Réalisé avec une des dernières broyeuses suisses équipée de 3 cylindres à refroidissement à eau, il incarne l’excellence chocolatière.Comprenant 8 recettes (Noir, lait et Dulcey), c’est l’ultime acte d’amour gourmand, que vous vous offrez à vous-même ou partagez avec vos proches.
Craquelines
à partir de 11,75€Douceur à croquer. Découvrez un coeur de praliné maison au gout puissant et peu sucré enrobé d’une fine couche de glace royale légère et croustillante. Ce qui donne un joli contraste entre le léger croquant de l’enrobage et la finesse du praliné gourmand
Chaque bonbon est emballé individuellement pour une bonne conservation à l’abri de l’humidité.
Tablette de chocolat blanc OPALYS
7,30€Chocolat blanc (33% de fèves de cacao minimum – pur beurre de cacao)
Notes aromatiques : lacté et délicat
Ingrédients : beurre de cacao, LAIT entier en poudre, sucre, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille
poids mini : 95g
Prix au kilo : 76.84 €
Croquants
29,55€Boîte de nos spécialités de chocolats croquants : Tuiles en chocolat noir, lait ou Dulcey et aux éclats d’amandes, florentins délicatement caramélisés, palets natures en trois chocolats, Trois Sœurs en noir et lait, pierrons aux amandes et noisettes… sans oublier nos Petits Bois, de fins bâtonnets d’amandes enrobés de chocolat, irrésistiblement craquants.
à glisser sur une table pour un moment de convivialité, ou simplement à garder près de soi pour une pause chocolatée improvisée. Cette boîte se prête à toutes les envies : à offrir, à partager… ou à garder rien que pour soi !
Tablette de chocolat DULCEY
8,20€Chocolat blanc caramélisé à la fleur de sel (35% de beurre de cacao minimum, pur beurre de cacao).
Onctueux et Biscuité
Dulcey, par sa douceur biscuitée très légèrement salée et son goût de lait caramélisé, a ce don de nous renvoyer en enfance, de nous faire voyager dans un tourbillon de souvenirs délicieux propres à chacun.
Ingrédients : Beurre de cacao, sucre, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, lactosérum (LAIT), beurre (LAIT), émulsifiant : lécithine de tournesol, fleur de sel de Guérande (0,5%) et extrait naturel de vanille.
Poids mini : 95g
prix au kilo : 86.31 €
Tablette de chocolat XOCOLINE LAIT
7,40€Chocolat au lait (41% de cacao minimum, pur beurre de cacao) avec édulcorant.
Xocoline Lactée, un chocolat au lait sans sucres ajoutés, issu du mariage de Grands Crus, au goût lacté et cacaoté avec une pointe d’amertume
Ingrédients : Edulcorant (maltitol), beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, extrait naturel de vanille et émulsifiant : lécithine de tournesol.
poids mini : 95g
Prix au kilo : 77.89€
Les Palets des Princes ®
20,50€Boîte de 18 chocolats
Un nom chargé d’histoire pour une collection tout en gourmandise. Inspirés par Montbéliard, la Cité des Princes de Wurtemberg, nos Palets des Princes rendent hommage à l’élégance et au patrimoine de la ville.Sous leur coque de chocolat Vergne noir ou lait se cachent quatre cœurs généreux : framboise, praliné, passion et caramel au beurre salé. Des associations de saveurs délicates et contrastées, imaginées pour offrir à chaque bouchée une nouvelle surprise.
18 palets, 4 saveurs, un voyage chocolaté au cœur de la Cité des Princes.
Réserve de l’écureuil
à partir de 11,40€Cubes fondants de Gianduja au praliné maison et éclats de noisettes grillées, enrobés de cacao en poudre pour un effet « truffe ». Notre spécialité préférée
Scories de la forge ®
8,50€Délicates petites meringues croustillantes et légères aux noisettes de piémont torréfiées, mariées au café ou au chocolat.
Un hommage au passé industriel du nord Franche-comté et ses hauts fourneaux
A croquer sans modération et pour accompagner un café ou une mousse au chocolat
sachet de 100g – Prix au kilo : 85 €
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Paris-Brest
42,00€Pâte à choux recouverte d’amandes hachées grillées et garni d’une crème onctueuse au praliné maison noisettes du Piémont. Taille unique 5/6 personnes
Tarte Bourdaloue
24,60€Pâte sablée aux amandes garnie d’une frangipane pâtissière et de quartiers de poires pochées tendre et juteux
Tourbillon Fraise 5/6 p
41,20€Biscuit viennois, compotée fraise, crème onctueuse vanille et amandes, croustillant gianduja. Accompagné d’un coulis de fraises. Taille unique 5/6 personnes
Arc en ciel
à partir de 29,30€Biscuit macaron à la pistache, crème mousseuse à la vanille de Tahiti incrustée de framboises, gelée de framboise-myrtilles fruitée et intense
Plaisir
à partir de 29,30€Mousse chocolat noir intense, crème mousseuse à la vanille Bourbon et biscuit caramélisé aux amandes
Wendy
à partir de 29,30€Mousse au chocolat noir, bavaroise praliné, biscuit au chocolat et croustillant praliné.
Tarte aux pommes en chevrons
24,60€Pâte feuilletée maison, pommes de saison fondantes au beurre, et fines tranches de pommes délicatement caramélisées . Pour 4/5 personnes
Tarte aux pommes paysanne
24,60€Pâte feuilletée bien beurrée et croustillante maison garnie généreusement de morceaux de pommes cuits au beurre et recouverts d’un flan crémeux à la vanille. Pour 4/5 personnes
A servir très tempérée, voir tièdie pour réveiller les saveurs et l’onctueusité du flan Avec éventuellement une quenelle de crème fraîche épaisse ou une glace vanille ou caramel.
Guérande
à partir de 29,30€Mousse chocolat noir, fine couche de caramel au beurre salé, et biscuit dacquois noisettes
Tarte citron meringuée 5p
27,80€Un bijou de gourmandise! Fine pâte sablée aux amandes garnie d’une onctueuse crème au citron jaune, recouverte d’une meringue française légère et aérienne grillée au chalumeau pour des notes caramélisées .
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Miniatures sucrées
à partir de 17,10€Assortiment de mini douceurs sucrées :Nos pâtisseries en une seule bouchée! éclairs, tartelettes et créations de saison. Chaque pièce est réalisée avec le même soin que nos pâtisseries à la carte, pour vous offrir de véritables bouchées gourmandes, aussi jolies que savoureuses. Parfait pour un café gourmand, sur un buffet en reception. Le plus dificile sera de choisir!
Petits Gateaux individuels
De délicates créations à déguster au gré des envies, pour s’offrir un instant gourmand ou composer un assortiment à partager. Chaque pièce révèle le savoir-faire de la Maison, entre textures raffinées, parfums précis et finitions soignées.
En vente dans nos boutiques sans réservation possible, avec un grand choix chaque jour.
Scories de la forge ®
8,50€Délicates petites meringues croustillantes et légères aux noisettes de piémont torréfiées, mariées au café ou au chocolat.
Un hommage au passé industriel du nord Franche-comté et ses hauts fourneaux
A croquer sans modération et pour accompagner un café ou une mousse au chocolat
sachet de 100g – Prix au kilo : 85 €
Brioche perdue au caramel
2,40€Morceaux de brioches maison imbibés à la vanille, dorés au four, relevés par un caramel fondant au beurre salé. 1 pièce
A servir tiède avec une compote de pommes et une boule de glace vanille
Cookie maison
3,60€Ultra gourmand, aux noisettes du piémont, pépites de chocolat, praliné maison et noisettes, amandes caramélisées à la fleur de sel
Macarons
à partir de 16,70€Assortiment de nos macarons (recette exclusive) : framboise, citron, chocolat, pistache, cassis-vanille, mangue-passion et caramel au beurre salé
Meringues aux amandes
10,90€Petits rochers de meringue légère et croustillante aux amandes effilées pour la gourmandise. Pour un rendu croquant à l’extérieur, tendre et fondante à cœur. Idéal pour accompagner un dessert glacé, un café, et tous moments de plaisirs gourmands
Poids net : 180g
Petits fours
à partir de 8,30€Assortiment composé de nos macarons (Chocolat,pistache,caramel beurre salé, citron, framboise, passion, cassis, vanille), de fours pochés aux amandes et de biscuits miroirs (Sablés aux éclats d’amandes et glaçage fondant au rhum)
Tuiles aux amandes
17,10€Tuiles aux amandes effilées dans la grande tradition française. Notre recette inchangée done une tuile élégante et gourmande, sans excès de sucre.
Fines, dorées et délicieusement croquantes.
poids net : 200g
Le Livre LE GOÛT DE L’EXCELLENCE
45,00€Livre événement, cet ouvrage est le fruit d’un travail collectif unique réunissant les plus grands noms de la pâtisserie mondiale.
À travers plus de 80 recettes originales, il raconte une histoire de transmission, d’exigence et d’émotion, depuis le producteur jusqu’au chef pâtissier.Bien plus qu’un simple livre de recettes, Le Goût de l’excellence est un portrait vivant et inspirant de la Haute Pâtisserie contemporaine, où le savoir-faire, la passion et la quête de perfection se rencontrent à chaque page.-
La Coccinelle
à partir de 28,30€Sorbet framboise, parfait vanille, amandes caramélisées et biscuit dacquois aux noisettes. (Sans alcool et gluten free)
Le Vacherin
à partir de 30,70€Sorbet fraise « plein fruit », crème glacée à la vanille (bourbon et Tahiti), meringue française croustillante et crème chantilly. Un grand classique de la glace dans les règles de l’Art. (sans alcool et gluten free)
Plateau 12 Mini-Godets – Glaces et Sorbets maison
23,60€Plateau 12 Mini-Godets: assortiment raffiné de glaces et sorbets maison
- Vanille/pécan
- Chocolat/caramel beurre salé
- Fraises/éclats d’amandes
- Mangue/coulis de mangue
- Pistache/éclats de pistaches
- Citron/meringue
Verrine Coccinelle
6,20€Une coccinelle pour moi tout seul ! sorbet framboise plein fruit, parfait glacé à la vanille de Madagascar bio , biscuit dacquois aux noisettes et pâte d’amande pour fermer le tout
Verrine Profiteroles
6,20€Des profiteroles pour moi tout seul ! Crème glacée vanille dans un choux, sauce chocolat et crème glacée chocolat
Verrine Vacherin vanille fraise
6,20€Du croquant et du fondant : une meringue légère et croustillante, associée au parfait à la vanille et sorbet fraise avec une touche de chantilly
1/2l crème glacée Plombière
11,30€Bac de 500ml. la crème glacée traditionnelle incrustée de bigarreaux et relevée de kirsch d’Alsace
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Cake aux fruits
13,20€Cake aux fruits, raisins macérés au rhum, écorces et zestes d’orange et de citron, subtilement parfumé au rhum
Cake chocolat-gianduja
15,00€Cake au chocolat et Guanaja noisettes, glacé chocolat, décoré fruits secs et fruits moëlleux
Cake financier aux noisettes
15,00€cake ultra-moelleux, réalisé à partir d’un délicat financier aux noisettes du Piémont, sublimé par un cœur fondant de gianduja maison.; Le tout est recouvert de chocolat au lait parsemé d’amandes grillées
Un concentré de gourmandise à partager !
Lorrain
à partir de 18,10€Gâteau croustillant, à l’interieur moelleux et très fondant, au bon goût de beurre noisette.
A partager ou à savourer en secret!
Le Livre LE GOÛT DE L’EXCELLENCE
45,00€Livre événement, cet ouvrage est le fruit d’un travail collectif unique réunissant les plus grands noms de la pâtisserie mondiale.
À travers plus de 80 recettes originales, il raconte une histoire de transmission, d’exigence et d’émotion, depuis le producteur jusqu’au chef pâtissier.Bien plus qu’un simple livre de recettes, Le Goût de l’excellence est un portrait vivant et inspirant de la Haute Pâtisserie contemporaine, où le savoir-faire, la passion et la quête de perfection se rencontrent à chaque page.
ÉRIC VERGNE
Depuis 1964, la maison vergne cultive l’art de la qualité et du plaisir gourmand. Du simple éclair au repas traiteur, tout suscite la gourmandise et la curiosité : un foie gras frais au poivre de Sechuan, un St Honoré, de délicieux chocolats et sans oublier le macaron hollandais «l’ Autre Macaron », chouchou des petits et des grands…
